考虑到最近疫情期间大家在家做饭的机会比较多，小编根据自己多年网上自学厨艺的经验，整理出了一些优质烹饪教学资源供大家参考，全是干货， 话不多说，开始上课！
NO.1
### 小高姐的 Magic Ingredients
小高姐据说是陕西 西安人，生活在加拿大。所以做饭材料会适合K屯的朋友。
**Youtube**：https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw
**微博**：https://www.weibo.com/u/1526819767?nick=%E5%B0%8F%E9%AB%98%E5%A7%90%E7%9A%84%E9%AD%94%E6%B3%95%E8%B0%83%E6%96%99&is_all=1
**Bilibili**： https://space.bilibili.com/216156027/
**下厨房**：https://www.xiachufang.com/cook/109656894/
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小高姐是我老婆推荐给我的。她说小高姐的视频没有废话，视频里还分析做一道菜成功和失败的原因，视频还展示做成功是什么样和做失败是什么样，这样能少走很多弯路。她跟着视频做了不少菜，我很享受试新菜的过程。虽然很多菜都第一次做，味道确实不错。
在她的影响下我也看着视频学做了几次。我不是很有天赋，却也跟着视频能做出还能吃的菜。给我的感觉小高姐的视频直奔主题，浅显易懂，步骤清晰。在恰当的时候还会分析某一步骤这样做的原因，为什么不用其他方式做。
以前也看过其他一些做饭教学视频，视频里餐厅后厨一样的大火和家用炉子完全不在一个等级，做菜压根跟不上视频节奏，菜也做不出类似的效果，很痛苦。 所以看完都在感叹厨师太牛逼了，失去了尝试的兴趣。
小高姐的视频用具都是家里用的厨具和炉子，看完她的视频感觉“好像这个我也能做”。
不止我家喜欢她的视频，还有太多人喜欢她的视频。
看看她视频惊人的观看量， 每天都有1.8亿次的点击量！！！
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给我印象最深的是一个教活面的视频，视频里话不多，直接按不同的发面方式各样发了一个面做对比，还做出面包来进行对比。
原视频：
https://youtu.be/r3ak-JxHdh0
首先介绍酵母的使用。她活了两坨面，一份直接混合面和酵母，另一份先水溶解酵母后加面。用图说明先水溶解酵母发面更匀称。
接着介绍温度对发酵的影响，包括冰箱冷藏发酵的原理。
做面包发酵通常需要两次发酵。她展示了在不同阶段过度发酵对面包的影响。
1. 第二阶段过渡发酵对面包的影响
2. 第一阶段过渡发酵对面包的影响
这就是小高姐，通过实际行动带观众做一遍美食，顺便讲述如何做好吃的小窍门和经验。有兴趣可以去看看小高姐的Youtube频道。
https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw
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顺便推荐几个新手可以做的小高姐教程
蛋炒饭
https://youtu.be/HC6bq-jkrJk
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青椒牛肉
 https://youtu.be/olAw2chcBow
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煎牛排
https://youtu.be/PUCLToWjMKs
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早餐鸡蛋饼
https://youtu.be/RzAhcPJSm3k
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烤鸡翅
https://youtu.be/oCsVPRiBWWs
