【做饭教学推荐系列】小高姐的 Magic Ingredients



  • 考虑到最近疫情期间大家在家做饭的机会比较多,小编根据自己多年网上自学厨艺的经验,整理出了一些优质烹饪教学资源供大家参考,全是干货, 话不多说,开始上课! NO.1 ### 小高姐的 Magic Ingredients 小高姐据说是陕西 西安人,生活在加拿大。所以做饭材料会适合K屯的朋友。 **Youtube**:https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw ![小高姐的 Magic Ingredients - YouTube (1).png](/assets/uploads/files/1588314141076-小高姐的-magic-ingredients-youtube-1.png) **微博**:https://www.weibo.com/u/1526819767?nick=%E5%B0%8F%E9%AB%98%E5%A7%90%E7%9A%84%E9%AD%94%E6%B3%95%E8%B0%83%E6%96%99&is_all=1 **Bilibili**: https://space.bilibili.com/216156027/ **下厨房**:https://www.xiachufang.com/cook/109656894/ --- 小高姐是我老婆推荐给我的。她说小高姐的视频没有废话,视频里还分析做一道菜成功和失败的原因,视频还展示做成功是什么样和做失败是什么样,这样能少走很多弯路。她跟着视频做了不少菜,我很享受试新菜的过程。虽然很多菜都第一次做,味道确实不错。 在她的影响下我也看着视频学做了几次。我不是很有天赋,却也跟着视频能做出还能吃的菜。给我的感觉小高姐的视频直奔主题,浅显易懂,步骤清晰。在恰当的时候还会分析某一步骤这样做的原因,为什么不用其他方式做。 以前也看过其他一些做饭教学视频,视频里餐厅后厨一样的大火和家用炉子完全不在一个等级,做菜压根跟不上视频节奏,菜也做不出类似的效果,很痛苦。 所以看完都在感叹厨师太牛逼了,失去了尝试的兴趣。 小高姐的视频用具都是家里用的厨具和炉子,看完她的视频感觉“好像这个我也能做”。 不止我家喜欢她的视频,还有太多人喜欢她的视频。 ![大家知道做饭的那个小高姐吗.png](/assets/uploads/files/1588313200356-大家知道做饭的那个小高姐吗.png) 看看她视频惊人的观看量, 每天都有1.8亿次的点击量!!! ![小高姐的 Magic Ingredients YouTube网红频道详情与完整数据分析报告 - NoxInfluencer提供支持.png](/assets/uploads/files/1588313590999-小高姐的-magic-ingredients-youtube网红频道详情与完整数据分析报告-noxinfluencer提供支持.png) --- 给我印象最深的是一个教活面的视频,视频里话不多,直接按不同的发面方式各样发了一个面做对比,还做出面包来进行对比。 原视频:
    首先介绍酵母的使用。她活了两坨面,一份直接混合面和酵母,另一份先水溶解酵母后加面。用图说明先水溶解酵母发面更匀称。 ![pjimage.jpg](/assets/uploads/files/1588315786503-pjimage.jpg) 接着介绍温度对发酵的影响,包括冰箱冷藏发酵的原理。 ![如何发面 Dough Fermentation - YouTube.png](/assets/uploads/files/1588316250933-如何发面-dough-fermentation-youtube.png) 做面包发酵通常需要两次发酵。她展示了在不同阶段过度发酵对面包的影响。 1. 第二阶段过渡发酵对面包的影响 ![pjimage (2).jpg](/assets/uploads/files/1588316812896-pjimage-2.jpg) 2. 第一阶段过渡发酵对面包的影响 ![pjimage (3).jpg](/assets/uploads/files/1588316983854-pjimage-3.jpg) 这就是小高姐,通过实际行动带观众做一遍美食,顺便讲述如何做好吃的小窍门和经验。有兴趣可以去看看小高姐的Youtube频道。 https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw --- 顺便推荐几个新手可以做的小高姐教程 蛋炒饭 ![蛋炒饭_Egg_Fried_Rice_烹饪基础系列_(1)_YouTube.png](/assets/uploads/files/1588827550940-蛋炒饭_egg_fried_rice_烹饪基础系列_-1-_youtube.png)
    --- 青椒牛肉 ![青椒牛肉_如何炒出嫩滑的牛肉_Beef_Stir_Fry_YouTube.png](/assets/uploads/files/1588827237328-青椒牛肉_如何炒出嫩滑的牛肉_beef_stir_fry_youtube.png)
    --- 煎牛排 ![煎牛排的那些事_小高姐6分钟内全部讲清楚_YouTube.png](/assets/uploads/files/1588827286761-煎牛排的那些事_小高姐6分钟内全部讲清楚_youtube.png)
    --- 早餐鸡蛋饼 ![早餐鸡蛋饼_Savory_Crepe_YouTube.png](/assets/uploads/files/1588827317109-早餐鸡蛋饼_savory_crepe_youtube.png)
    --- 烤鸡翅 ![烤鸡翅_Oven_Roast_Chicken_Wings_YouTube.png](/assets/uploads/files/1588827362497-烤鸡翅_oven_roast_chicken_wings_youtube.png)